开茶饮店、游手好闲咖啡店 、开奶咖啡火锅店……智能家电巨子追觅科技要继续在餐饮赛道上加码 。茶店
企查查APP显现 ，店火近来，锅店追觅科技(姑苏)有限公司旗下新增了数家办理公司 ，家电巨均与茶饮品牌“山也觅茶”相相关 ，游手好闲包含“深圳觅茶企业办理有限公司”“重庆觅茶企业办理有限公司”等。开奶咖啡值得注意的茶店是 ，本年以来 ，店火追觅科技新增的锅店34家企业里 ，多家都直接相关了“山也觅茶” 。家电巨
结合此前山也觅茶品牌联合创始人路潇承受媒体的游手好闲采访，山也觅茶项目已获得过亿元资金支撑 ，开奶咖啡相关融资将用于国内外商场的茶店拓宽 。跨界餐饮，加码新茶饮布局，2025年家电巨子追觅科技的餐饮生意或将迎来大变革。
数据显现 ，山也觅茶品牌于上一年9月在姑苏建立 ，主打国风轻乳茶 。产品上 ，据官方小程序 ，山也觅茶首要出售鲜奶茶、果茶、奶盖茶等产品 ，价格在15-18元不等，处于新茶饮消费的中端价位 。
实际上 ，山也觅茶第一批三家门店本年4月份才开出 ，其间姑苏1家 ，南京2家 。三家门店开业即火爆 ，比方其姑苏观前街门店 ，据钱江晚报报导 ，自4月中旬开业以来，该店就天天大排长队，一天的营业额挨近5万 ，出杯量超越2000杯 。
在第一批门店开出后仅一个月，山也觅茶又别离在南昌和杭州开出1家和2家门店 。截止现在 ，山也觅茶在全国算计开出门店6家 。连续在多个城市开店的一起 ，另据山也觅茶相关负责人向媒体表明 ，已同步敞开了海外商场的布局，海外布局首站首选东南亚 ，估计年末全球门店到达数百家 。
不过 ，据红餐网了解 ，山也觅茶仅仅追觅科技跨界餐饮的项目之一 。除了开茶饮店 ，追觅科技还在跨界开咖啡店和火锅店 。
也是在本年4月 ，与追觅科技相相关的“沸点方案火锅”正式开出门店，开出的两家门店别离坐落杭州奥体和杭州的滨江天街 。据了解 ，“沸点方案火锅”主打山野风，定位中高端 ，人均消费为132元 。
而在6月初 ，据群众点评显现，沸点方案火锅的上海首店 ，全国的第三家门店在上海合生汇已正式开出 。另据沸点方案相关负责人表明 ，沸点方案的方针是在2025年完结全国50家以上门店的规划 。
而比较山也觅茶和沸点方案火锅 ，追觅科技跨界布局咖啡赛道 ，则可追溯到上一年9月。彼时，追觅咖啡DREAME CAFE首店落地上海西岸梦中心 ，主打精品咖啡与烘焙产品 ，人均消费27元 。
凭仗背靠黄浦江的环境优势，追觅咖啡敏捷成为一家网红咖啡店 ，不少顾客前往消费打卡 ，门店一到周末 ，简直济济一堂。官方小程序显现 ，追觅咖啡现在一共开出了7家门店 ，且均坐落上海 。另据追觅咖啡向媒体泄漏 ，现在品牌已完结多条产品线布局 ，除主打精品咖啡的PRO店外 ，还连续开出主打日常咖啡的Young系列门店 ，并且有进入海外商场的方案 ，方针是在年内完结“千店方针” 。
红餐网盘点发现 ，近年来 ，越来越多职业巨子将出资的目光聚集在了餐饮职业 ，纷繁跨界布局 ，实打实看上了餐饮这门生意 。
比方我国邮政 。据红餐网不完全统计 ，近几年来我国邮政在跨界餐饮这件事上乐此不疲 ，曾先后布局过茶咖 、烘焙以及雪糕等餐饮赛道 。不过到现在 ，数据显现我国邮政旗下的PostTea邮局茶馆 、PostGelato雪糕邮局均已歇业 ，仅2021年推出的“邮氧的茶”以及2022年推出的“邮局咖啡”两个餐饮项目还在正常运营中。
跨界餐饮生意的还有乳业巨子完达山 。据红餐网了解 ，自2023年起 ，完达山就开端跨界卖奶茶 ，推出了奶茶品牌“乳此新鲜” 。在开出多家直营店后 ，“乳此新鲜”开端铺开加盟 ，在其时引发不少职业热议 。
在线教育职业巨子猿教导跨界餐饮则挑选了开咖啡店 。据了解 ，自2022年9月 ，猿教导旗下精品咖啡品牌Grid Coffee开出全国首店，之后Grid Coffee以快取店 、商场体会店 、Pro店等多种形式拓宽商场 。据红餐大数据显现 ，Grid Coffee已入驻北京 、上海 、成都 、杭州等多个城市，并在全国多地开出超50家门店 。
越来越多的职业巨子，纷繁跨界布局餐饮 。“鞋王”贵人鸟开卖预制米饭；奢侈品巨子阿玛尼在北京推出ARMANI /CAFFÈ意式餐厅；零食巨子三只松鼠则孵化子品牌“第2大脑咖啡”……餐饮职业迎来了一批非常规玩家 。
在红餐网看来，无论是追觅 、我国邮政仍是猿教导 ，这批职业巨子 ，显着想经过跨界餐饮事务 ，打造营收的“第二曲线” 。但是 ，跨界巨子们在方针上的狼子野心 ，回归到实际 ，成果却总与预期截然不同。
比方我国邮政的邮局咖啡，此前其联合创始人曾揭露放话 ，称要在2023年年头完结全国范围内开出100家门店的方针 ，虽然其巅峰时 ，邮局咖啡曾全国开出近120家店 ，但自2024年开端 ，邮局咖啡面对连续关店困境 ，当时其全国门店数不到50家。
△图片来历 ：红餐网摄 。
在开店这件事，相同抱负很饱满，实际很骨感的 ，还有完达山的“乳此新鲜” 。2023年6月，“乳此新鲜”在北京开出首店 。彼时完达山对外喊出“乳此新鲜方案两年内涵北京开设100家以上加盟连锁店 ，并在五年内全国开出2000家门店”的方针 。但是 ，仅一年多 ，其北京首店便以闭店惨白收场 ，现在全国门店大约在50家左右。
为何巨子们跨界餐饮 ，一再“壮志未酬” ，堕入扩张困局 ？
一方面 ，巨子跨界餐饮 ，许多时分单店模型尚未被商场需求验证，便轻率敞开仿制形式 ，这为品牌后期的加快扩张埋下危险 。为什么要跑通单店模型 ？此前上海传道品牌定位战略创始人王玉刚向红餐网表明 ，比较于扩张开店 ，餐饮品牌前期更要做好稳住品牌根基的作业 ，全力夯实模型 、客群 、价格、产品结构 、VI等品牌的根底才能和根本盘非常重要 。
另一方面 ，这几年餐饮职业正面对高开店率 、高闭店率的 “红海厮杀” 局势 。据红餐网发布的《2025年我国餐饮工业生态白皮书》显现，2024年 ，我国新注册餐饮企业数量激增至357.4万家，与此一起，另据红餐网此前报导 ，近300万家餐饮门店宣告关闭 ，两组数据均打破前史峰值 。
其间 ，巨子扎堆跨界布局的火锅 、茶饮 、咖啡等餐饮赛道 ，更是出清关闭的重灾区 。据红餐大数据 ，2024年全年火锅赛道关店数超30万家；而在新茶饮赛道上 ，仅上一年前11个月，就有近19万家奶茶店倒下；另据揭露数据 ，2024年全年有4.5万家咖啡门店消失 。
如此剧烈的餐饮竞赛环境 ，全体上看，职业巨子们想要跨界做好餐饮这门生意 ，并非易事 。
作者 ：红餐网郑颖 。
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